| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11923 |
| Термин: | Абессе |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 22.06.13 20:57:02 термин прочитали: 421 |
Описание термина:
(франц. abaisser - превратить в корку)
Кондитерский термин, обозначающий процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины.
Кондитерский термин, обозначающий процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины.