| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12180 |
| Название: | Болонское рагу |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из фарша |
| Дата добавления рецепта: | 02.07.13 16:59:15 рецепт прочитали: 437 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Итальянская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное |
Ингредиенты:
300 г говяжьего фарша
200 г свиного фарша
100 г корейки
1 луковица
1 морковь
50 г корня сельдерея
500 г конс, помидоров без кожицы
3/4 ст. сухого белого вина
1 ст. молока
2 лавровых листа
Соль, перец
200 г свиного фарша
100 г корейки
1 луковица
1 морковь
50 г корня сельдерея
500 г конс, помидоров без кожицы
3/4 ст. сухого белого вина
1 ст. молока
2 лавровых листа
Соль, перец
Стадии приготовления:
Смешайте говяжий фарш со свиным, посолите и поперчите. Корейку нарежьте и обжарьте. Добавьте пук и жарьте до пол у прозрачности. Добавьте морковь, сельдерей, нарезанные кубиками, и лавровый лист и тушите до мягкости овощей. Увеличьте огонь до очень большого и добавьте фарш. Готовьте, размешивая деревянной ложкой, пока фарш слегка не подрумянится. Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится. Разомните консервированные помидоры в пюре, добавьте в кастрюлю, размешайте и уменьшите огонь до малого, готовьте 2 ч. Если соус станет слишком густым, можно добавить немного говяжьего бульона.
Добавьте молоко. Готовьте на очень маленьком огне еще 1-2 ч., пока соус не загустеет. Подайте с макаронными изделиями, посыпав тертым сыром.
Добавьте молоко. Готовьте на очень маленьком огне еще 1-2 ч., пока соус не загустеет. Подайте с макаронными изделиями, посыпав тертым сыром.