| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12865 |
| Название: | Говядина, маринованная по-берлински |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 15.07.13 16:19:15 рецепт прочитали: 357 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Немецкая кухняСпособы приготовления Маринование Тушеное |
Ингредиенты:
200 г говядины
30 г репчатого лука
20 г моркови
15 г корня петрушки
10 г корня сельдерея
50 г 3 %-ного уксуса
50 мл воды
Лавровый лист
Перец черный горошком, соль
30 г репчатого лука
20 г моркови
15 г корня петрушки
10 г корня сельдерея
50 г 3 %-ного уксуса
50 мл воды
Лавровый лист
Перец черный горошком, соль
Стадии приготовления:
Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, а также лавровый лист, черный перец горошком, соль залить уксусом и таким же количеством воды и кипятить. Мясо поместить в эмалированную или фаянсовую посуду, залить охлажденным маринадом, накрыть салфеткой, смоченной в маринаде, и мариновать в течение 3 дней. Затем мясо насухо обтереть, обжарить, уложить в кастрюлю вместе со слегка поджаренным луком, морковью, корнем петрушки, залить до половины маринадом и бульоном и тушить под крышкой в духовке. Мясо нарезать ломтями и слегка полить образовавшимся соусом.
Отдельно подать краснокочанную капусту с яблоками и картофельное пюре.
Отдельно подать краснокочанную капусту с яблоками и картофельное пюре.