| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=17497 |
| Название: | Седло барашка |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Дата добавления рецепта: | 24.07.14 18:01:14 рецепт прочитали: 271 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное Тушеное |
Ингредиенты:
хребтовая часть ягненка с ребрами – 2 хребца с ребром
чеснок – 1 головка
шпик – 1 маленький кубик
картофелины среднего размера – 6 шт.
спаржа – 6 стручков
морковь – 2 шт.
Для соуса:
сметана – 1/2 стакана
масло сливочное – 2 ст. л.
мука пшеничная – 1 ст. л.
бульон из ягненка – 1/2 стакана
петрушка – 1/4 пучка
белый перец - по вкусу
соль – по вкусу
чеснок – 1 головка
шпик – 1 маленький кубик
картофелины среднего размера – 6 шт.
спаржа – 6 стручков
морковь – 2 шт.
Для соуса:
сметана – 1/2 стакана
масло сливочное – 2 ст. л.
мука пшеничная – 1 ст. л.
бульон из ягненка – 1/2 стакана
петрушка – 1/4 пучка
белый перец - по вкусу
соль – по вкусу
Стадии приготовления:
Хребтовую часть ягненка с ребрами натереть чесноком, обжарить на шпике до образования румяной корочки и притушить вместе с жареным картофелем под сметанным соусом.
Подавать с тушеной картошкой и отварными овощами, предварительно полив блюдо сметанным соусом с чесноком.
Приготовление соуса: слегка обжарить муку, добавить растопленное сливочное масло, сметану, белый перец, соль, крепкий бульон. Дать прокипеть в течение 3 минут. Положить в соус зелень, тщательно перемешать и снять с огня.
Подавать с тушеной картошкой и отварными овощами, предварительно полив блюдо сметанным соусом с чесноком.
Приготовление соуса: слегка обжарить муку, добавить растопленное сливочное масло, сметану, белый перец, соль, крепкий бульон. Дать прокипеть в течение 3 минут. Положить в соус зелень, тщательно перемешать и снять с огня.