| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=1833 |
| Термин: | Чехонь |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ч |
| Дата добавления термина: | 11.10.10 22:56:20 термин прочитали: 829 |
Описание термина:
Чехонь - рыба, обитающая в низовьях рек бассейнов Каспийского, Черного, Азовского, Балтийского, и Аральских морей. Масса достигает от 100 г до 400 г (иногда достигает 1 кг). В мясе очень много мелких костей. Чаще всего чехонь используют в копченом (холодного копчения) или в вяленом виде.