Автор рецепта:
valya1948       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=18894
Название:	Новогодний торт с фруктами и печеньем
Категория	Десерты / Торты
Дата добавления рецепта:	17.12.14 17:36:02   рецепт прочитали: 303
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    Новый год - 31.12 Способы приготовления    Блендер    Духовка    Замешивание (тесто)    Нарезка    Смешивание

Для бисквита:
яйца - 4 шт.
мелкий сахар - 120 г
мука - 120 г
сливочное масло для смазывания формы - 1/2 ч. л.

Для начинки:
клубничный джем - 2/3 стакана
сливочный сыр - 250 г
сахарная пудра - 6 ст. л.
сливки - 50 мл

Для украшения:
фрукты - по вкусу
ягоды - по вкусу
вафельное печенье или савоярди - по вкусу

Отделить яичные белки от желтков. Взбить желтки вместе с 100 г сахара до пышной светлой массы. В отдельной посуде взбить белки до плотной массы, добавить оставшийся сахар, и взбивать еще две-три минуты. Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. Всыпать просеянную муку, осторожно перемешать. Отправить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20-23 см. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. В первые 15-20 минут нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет. Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов. Бисквит нужно остудить и разрезать поперек с помощью ножа или прочной нитки. Приготовить крем, смешав венчиком сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Смазать нижний корж клубничным джемом, сверху равномерно распределить половину крема. Накрыть вторым коржом, смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Прикрепите печенье по всему периметру торта. По желанию перевязать красивой лентой.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсить торт ягодами, фруктами, драже и безе непосредственно перед подачей. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!