| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2110 |
| Термин: | Нототения |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Н |
| Дата добавления термина: | 23.11.10 21:08:25 термин прочитали: 1535 |
Описание термина:
Нототения - представитель семейства нототениевых, объединяющих около 30 видов рыб. Вылавливают в водах Антарктиды. Лучшая нототения - мраморная. Тело ее покрыто мелкой чешуей, окраска мраморно - пятнистая. Это деликатесная рыба имеет белое, вкусное, ароматное и нежное мясо без мелких костей. Используется для балыков и продуктов горячего копчения.