| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2114 |
| Термин: | Угорь |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / У |
| Дата добавления термина: | 24.11.10 14:26:23 термин прочитали: 1050 |
Описание термина:
Угорь - имеет змеевидную форму, тело слегка сжато с боков задней части. Промысловое значение имеет угорь, населяющий Балтийское море. Мясо нежное, жирное и вкусное. Используют для горячего копчения и приготовления деликатесных консервов, в кулинарии угрей жарят и запекают в тесте.