| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2450 |
| Название: | Яблочник (домашнее шампанское) |
| Категория | Напитки / Алкогольные / Вино |
| Дата добавления рецепта: | 11.01.11 07:59:20 рецепт прочитали: 669 |
Ингредиенты:
Яблоки - 4- 5 кг
Сахар - 2,5 кг
Вода - 7 л
Сахар - 2,5 кг
Вода - 7 л
Стадии приготовления:
Берем равные доли кислых и сладких, но обязательно сочных яблок, нарезаем дольками, удаляем сердцевину, перемешиваем и выдавливаем сок на соковыжималке. На 3 литра получившегося сока берем емкость, объемом в два раза больше. Варим сироп из сахара и воды, переливаем в деревянную или фаянсовую емкость, даем остыть до температуры парного молока и добавляем к соку. Закрываем емкость, но не очень плотно – например, горлышко бутыля можно заткнуть бумажной пробкой. Ставим в темное прохладное место на 8 суток. После этого добавляем водку и закрываем на этот раз очень плотно - например, деревянной пробкой и для надежности заливаем сургучом или смолой. В идеале надо, чтобы в конечном итоге емкость с яблочником была полной. Ставим на 3 месяца в погреб. Вино готово.