| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26148 |
| Название: | Толма аштаракская |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Дата добавления рецепта: | 14.02.16 10:00:45 рецепт прочитали: 261 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужинНациональная кухня Армянская кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Смешивание Тушеное |
Ингредиенты:
баранина (мякоть) - 500 г
рис - 2-3 ст. л.
репчатый лук - 2 шт.
яблоки - 500 г
айва - 500 г
курага, чернослив - немного
сахар - 1.5 ст. л.
эстрагон, чабрец, укроп, петрушка (зелень), майоран - по вкусу
соль, перец - по вкусу
рис - 2-3 ст. л.
репчатый лук - 2 шт.
яблоки - 500 г
айва - 500 г
курага, чернослив - немного
сахар - 1.5 ст. л.
эстрагон, чабрец, укроп, петрушка (зелень), майоран - по вкусу
соль, перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Яблоки и айву как следует моем, срезаем верхнюю часть кружочком (только не выбрасываем их), вырезаем сердцевину.
Подготовленную таким образом айву надо будет еще, и отварить до полуготовности - около пяти минут.
Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахара.
Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как для толмы в виноградных листьях, а сверху прикрываем срезанными верхушками.
В большую кастрюлю укладываем рядами сначала айву, а потом яблоки.
Между рядами обязательно помещаем курагу и чернослив.
Готовим толму до готовности.
При подаче на стол не забудьте полить толму соком, который образовался при тушении, а также посыпать зеленью петрушки.
Подготовленную таким образом айву надо будет еще, и отварить до полуготовности - около пяти минут.
Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахара.
Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как для толмы в виноградных листьях, а сверху прикрываем срезанными верхушками.
В большую кастрюлю укладываем рядами сначала айву, а потом яблоки.
Между рядами обязательно помещаем курагу и чернослив.
Готовим толму до готовности.
При подаче на стол не забудьте полить толму соком, который образовался при тушении, а также посыпать зеленью петрушки.