| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26730 |
| Название: | Котлеты из баранины (Схторац) |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Дата добавления рецепта: | 23.02.16 17:34:15 рецепт прочитали: 346 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужин На праздникНациональная кухня Армянская кухняСпособы приготовления Жареное Мясорубка Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
баранина - 500 г
картофель - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
мука - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - по вкусу
соль, красный и черный перец - по вкусу
картофель - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
мука - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - по вкусу
соль, красный и черный перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку вместе с сырым картофелем и чесноком.
Затем добавляем соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, а затем перемешиваем.
Из этого фарша делаем шарики яйцевидной формы, обваливаем в муке и обжариваем на топленом масле.
При подаче на стол настоящий схторац невозможно представить без специальной подливки.
Для подливки вам понадобится стакан бульона, две луковицы, столовая ложка муки, три столовые ложки томатной пасты, немного масла, чайная ложка виноградного уксуса, две столовые ложки рубленых петрушки и базилика, а также соль и перец.
Муку поджариваем, разводим бульоном, добавляем мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный с томатной пастой, пряную зелень, соль, перец и уксус.
Эту смесь нужно только прокипятить - и все.
Затем добавляем соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, а затем перемешиваем.
Из этого фарша делаем шарики яйцевидной формы, обваливаем в муке и обжариваем на топленом масле.
При подаче на стол настоящий схторац невозможно представить без специальной подливки.
Для подливки вам понадобится стакан бульона, две луковицы, столовая ложка муки, три столовые ложки томатной пасты, немного масла, чайная ложка виноградного уксуса, две столовые ложки рубленых петрушки и базилика, а также соль и перец.
Муку поджариваем, разводим бульоном, добавляем мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный с томатной пастой, пряную зелень, соль, перец и уксус.
Эту смесь нужно только прокипятить - и все.