| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26987 |
| Термин: | Земляника лесная |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / З |
| Дата добавления термина: | 02.03.16 18:31:56 термин прочитали: 251 |
Стадии приготовления:
Земляника лесная - многолетнее травянистое растение с коротким корневищем и длинными ползучими ветвями. Листья сложные, тройчатые, сверху почти голые, снизу волосистые, что отличает землянику лесную от земляники садовой. Цветки правильные, белые. Цветет в мае—июне. Плод — красная ягода с загнутым книзу чашелистиком, а у земляники садовой он прижат к плоду. Плоды земляники содержат фитонциды. Они богаты биологически активными веществами, органическими кислотами, пектиновыми и дубильными веществами. Для лечения используют плоды, листья и корневища. Листья собирают во время цветения, плоды — в июле, корневища — в сентябре. Свежие ягоды земляники обладают способностью выводить почечные и печеночные камни, предупреждают развитие склероза сосудов головного мозга, лечат язву желудка и двенадцатиперстной кишки такими же свойствами обладают листья и корневища. Следует учитывать, что при всей схожести свойств земляники лесной и садовой в лесной они значительно сильнее выражены.
Существует красивая легенда. Однажды Христос-ребенок шел по лесу. Цветущие травы склонялись перед ним в поклоне. А аленький изящный цветок, терявшийся в листве у самой земли, переживал, что Спаситель не заметит его. Но Христос увидел скромное растение и поцеловал его. С тех пор каждый год к середине лета на отмеченном Богом цветке вызревают алые ягодки, чудесные на вкус и поразительно ароматные. В старинных русских лечебниках о землянике было написано: «...Вода из ягод земляничных и желтость с тела сгонит и жилы дыхательные отворит, и сердце укрепляет, и силу подаст, и камень изнутри истребит, и прокаженным вельми пользу творит».
Существует красивая легенда. Однажды Христос-ребенок шел по лесу. Цветущие травы склонялись перед ним в поклоне. А аленький изящный цветок, терявшийся в листве у самой земли, переживал, что Спаситель не заметит его. Но Христос увидел скромное растение и поцеловал его. С тех пор каждый год к середине лета на отмеченном Богом цветке вызревают алые ягодки, чудесные на вкус и поразительно ароматные. В старинных русских лечебниках о землянике было написано: «...Вода из ягод земляничных и желтость с тела сгонит и жилы дыхательные отворит, и сердце укрепляет, и силу подаст, и камень изнутри истребит, и прокаженным вельми пользу творит».