| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2748 |
| Название: | Язык свиной заливной |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы |
| Дата добавления рецепта: | 31.01.11 19:48:00 рецепт прочитали: 742 |
| Калорийность блюда: | высокая |
| Общее время приготовления: | от 120 до 150 мин. |
Ингредиенты:
1. Язык - 300 - 400 грамм
2. Морковь - 1 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Соль - по вкусу
5. Черный перец горошком
6. Лавровый лист
7. Желатин - 1 ч.ложка
8. Корень петрушки
2. Морковь - 1 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Соль - по вкусу
5. Черный перец горошком
6. Лавровый лист
7. Желатин - 1 ч.ложка
8. Корень петрушки
Стадии приготовления:
Язык тщательно помыть и опустить в холодную воду. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и добавить 1 луковицу (шелуху не снимать), морковь, корень петрушки, соль, лавровый лист и перец. Варить на слабом огне 2 часа. Вынуть язык и обдать холодной водой, чтобы легче снять шкурку.В горячем бульоне (1 стакан) развести желатин.Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо дольками моркови. Когда бульон остынет, убрать блюдо в холодильник для застывания.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подавать с хреном, горчицей