| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=34076 |
| Название: | Холодец из бычьего хвоста «Коляда» |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы |
| Дата добавления рецепта: | 19.02.17 19:30:11 рецепт прочитали: 223 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
говяжий хвост – 1,5 кг
луковица - 1 шт.
вода – 3 литра
морковь - 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
петрушка – ½ пучка
соль - по вкусу
луковица - 1 шт.
вода – 3 литра
морковь - 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
петрушка – ½ пучка
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Разбираем говяжий хвост на куски, хорошо промываем и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, слегка уменьшаем огонь и варим 3 часа.
2. Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и морковь, а также корень петрушки. Солим и готовим ещё один час.
3. Когда жидкость в кастрюле уменьшится вдвое, процеживаем бульон.
4. Отделяем мясо от костей, выбираем все хрящи. Нарезаем мясо крупными кусками и складываем в форму для холодца.
5. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и разрезаем на половинки. Выкладываем их к мясу.
6. Вымытую зелень нарезаем и посыпаем сверху мяса. Заливаем бульоном, чтобы он покрывал мясо на 1,5 сантиметра. 7. Ставим в холодильник на ночь.
2. Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и морковь, а также корень петрушки. Солим и готовим ещё один час.
3. Когда жидкость в кастрюле уменьшится вдвое, процеживаем бульон.
4. Отделяем мясо от костей, выбираем все хрящи. Нарезаем мясо крупными кусками и складываем в форму для холодца.
5. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и разрезаем на половинки. Выкладываем их к мясу.
6. Вымытую зелень нарезаем и посыпаем сверху мяса. Заливаем бульоном, чтобы он покрывал мясо на 1,5 сантиметра. 7. Ставим в холодильник на ночь.