| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=34635 |
| Название: | Лобиани |
| Категория | Выпечка / Изделия из теста |
| Дата добавления рецепта: | 28.03.17 20:10:07 рецепт прочитали: 274 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На завтрак На обед На полдник На ужинНациональная кухня Грузинская кухня |
Ингредиенты:
Жир свиной - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 4 головки
Кориандр молотый - 1 чайная ложка
Вода - 0
Мука пшеничная - 0
Соль морская - по вкусу
Фасоль красная - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу
Лук репчатый - 4 головки
Кориандр молотый - 1 чайная ложка
Вода - 0
Мука пшеничная - 0
Соль морская - по вкусу
Фасоль красная - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу
Стадии приготовления:
Чтобы начинка получилась нежнее, замачиваем фасоль на 6–8 часов. Меняем воду и ставим кастрюлю с фасолью на средний огонь. Когда вода закипит, держим фасоль на огне еще минуты три и сливаем воду. Снова заливаем фасоль водой и варим до тех пор, пока фасоль не станет совсем мягкой (2–3 часа). Сливаем воду и протираем фасоль через дуршлаг.
Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим на свином жире или растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем лук с протертой фасолью и кориандром. Солим и перчим. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут пять.
Замешиваем простейшее, не очень крутое тесто из муки и воды. Раскатываем тесто в тонкую лепешку, в центр ровным слоем выкладываем начинку, края теста поднимаем вверх и зажимаем. Получившийся пирог можно слегка приплюснуть руками.
Кладем лобиани на сковородку швом вниз и выпекаем под крышкой. Когда нижняя сторона покроется золотистой корочкой, переворачиваем лепешку и выпекаем на другой стороне, но уже без крышки. Готовые лобиани можно сверху смазать маслом. Подаем горячими.
Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим на свином жире или растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем лук с протертой фасолью и кориандром. Солим и перчим. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут пять.
Замешиваем простейшее, не очень крутое тесто из муки и воды. Раскатываем тесто в тонкую лепешку, в центр ровным слоем выкладываем начинку, края теста поднимаем вверх и зажимаем. Получившийся пирог можно слегка приплюснуть руками.
Кладем лобиани на сковородку швом вниз и выпекаем под крышкой. Когда нижняя сторона покроется золотистой корочкой, переворачиваем лепешку и выпекаем на другой стороне, но уже без крышки. Готовые лобиани можно сверху смазать маслом. Подаем горячими.