| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=37528 |
| Название: | Жареный сулугуни |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Горячие закуски |
| Дата добавления рецепта: | 15.10.17 11:21:56 рецепт прочитали: 197 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Грузинская кухняСпособы приготовления Жареное Смешивание |
Ингредиенты:
Сулугуни – 0,5 кг
Оливковое масло – 30 мл
Сливочное масло – 30 г
Оливковое масло – 30 мл
Сливочное масло – 30 г
Стадии приготовления:
1. На сковороде растопить сливочное масло и смешать с оливковым, довести до кипения. Эта процедура необходима для того, чтобы сливочное масло не подгорало от большой температуры. Лучше использовать рафинированное масло, а не свежего отжима. А сливочное масло следует выбрать топленое, а не свежее, так риск подгорания снизится до минимума. Если все советы принять во внимание, тогда будет возможность на небольшом количестве масла поджарить весь сыр.
2. Сыр нарезать толстыми пластинками, по сантиметру толщиной, и обжарить на раскаленном масле с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой, чтобы сыр полностью растопился, но не подгорел.
2. Сыр нарезать толстыми пластинками, по сантиметру толщиной, и обжарить на раскаленном масле с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой, чтобы сыр полностью растопился, но не подгорел.
Комментарий автора:
Подавать на стол нужно сразу на сковороде, в горячем виде, в противном случае сыр может застыть. К сыру великолепно подойдет соус из растопленного сливочного масла, растертого чеснока и измельченного кориандра. Солить не стоит, так как сыр сулугуни сам по себе достаточно соленый.