Ложка.su
Автор рецепта:
bron       |       Copyright © Lozhka.su
Постоянная ссылка на рецепт http://www.lozhka.su/recipe.php?id=37539
Название: Гамбургер из говядины и телятины
Категория Холодные блюда и закуски / Горячие закуски
Дата добавления рецепта: 15.10.17 17:09:13   рецепт прочитали: 214
Специальные характеристики блюда: Способы приготовления
   Духовка
   Нарезка
   Охлажденное в холодильнике или морозилке
   Смешивание
Ингредиенты:
говядина – 0,5 кг
телятина – 0,5 кг
растительное масло – 4 ст. л.
красный лук – 3 головки
винный уксус – 3 ст. л.
булочки – для гамбургеров – 12 шт.
помидор – 3 шт.
сушёная зелень укропа – 1 щепотка
чеснок – 4 зубчика
салат айсберга – ½ кочана
кетчуп – 4 ст. л.
семена сельдерея или стебель сельдерея (измельчённый) – 1 ч. л.
чёрный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
Стадии приготовления:
1. Измельчаем на мясорубке говядину и телятину, луковицу и чеснок. Добавляем соль, перец, семена сельдерея, кетчуп, перемешиваем и формируем из фарша 12 лепёшек. Каждую заворачиваем в пекарскую бумагу и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Оставшийся лук нарезаем тонкими кольцами. Заливаем винным уксусом, растительным маслом и посыпаем укропом. Перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Спустя время достаём лук, маринад оставляем.
3. Выкладываем мясные лепёшки на решётку и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Периодически поливаем лепёшки маринадом от лука.
4. Разрезаем пополам булочки для гамбургеров, на нижнюю часть выкладываем по листику салата и кружочку помидора. Дальше идёт котлета, немного лука и накрываем второй половиной булки.