Ложка.su
Автор рецепта:
bron       |       Copyright © Lozhka.su
Постоянная ссылка на рецепт http://www.lozhka.su/recipe.php?id=38371
Название: Английский яблочный пудинг
Категория Выпечка / Запеканки, пудинги и т.п.
Дата добавления рецепта: 01.11.17 21:06:04   рецепт прочитали: 129
Специальные характеристики блюда: Способы приготовления
   Вареное
   Духовка
   Жареное
   Нарезка
   Смешивание
Ингредиенты:
зелёное яблоко – 1,5 кг
белое сухое вино – 4 ст. л.
сахар – 0,1 кг
яичный белок – 2 шт.
орехи – 0,13 кг
коричневый сахар – 4 ст. л.
пшеничные сухари – 0,13 кг
корица – 1 палочка
сливочное масло – 0,15 кг
гвоздика – 3 бутона
сок и цедра лимона – 1 шт.
Стадии приготовления:
1. Очищаем яблоки от кожицы, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть на дольки и складываем на тарелку, сбрызгиваем соком лимона.
2. Измельчаем сухари и орехи, добавляем коричневый сахар и перемешиваем. Разогреваем на сковороде сливочное масло и обжариваем ореховую массу до золотистого цвета.
3. Выливаем вино в кастрюлю, добавляем половину сахара, корицу, цедру лимона, гвоздику и прогреваем в течение 10 минут на маленьком огне. Затем процеживаем.
4. Выкладываем в форму для выпечки яблоки слоями, посыпая каждый ореховой смесью. Заливаем горячим вином и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
5. Взбиваем белки в пышную пену, постепенно вводим оставшийся сахар, не переставая взбивать.
6. Достаём форму из духовки, равномерно распределяем белки и ставим запекаться на 20 минут.