| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=40349 |
| Термин: | Шурпа |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ш |
| Дата добавления термина: | 18.01.18 20:22:59 термин прочитали: 225 |
Стадии приготовления:
Шурпа - первое блюдо, известное под разными названиями в странах Балканского полуострова, Восточной Европы, Средней Азии и Ближнего Востока.
А то, что распространено широко, известное дело, и готовят по-разному.
Но, если сверить десятки тарелок с разных кухонь, все-таки можно сказать о шурпе кое-что обобщающее.
Шурпа - суп мясной (с бараниной, говядиной, птицей домашней и дикой, рыбой), с луком, картошкой и морковкой, иногда с белыми кореньями и нередко - с фруктами (айва, слива, яблоки, сухофрукты).
Все нарезают крупными кусочками, и вместе с мясом, что можно, предварительно обжаривают, так что шурпа - суп жирный.
Не приготовить ее и без пышного пучка свежей зелени, а еще - без специй и пряностей, присущих региональной кухне, с оглядкой на традиции которой и готовят шурпу.
А то, что распространено широко, известное дело, и готовят по-разному.
Но, если сверить десятки тарелок с разных кухонь, все-таки можно сказать о шурпе кое-что обобщающее.
Шурпа - суп мясной (с бараниной, говядиной, птицей домашней и дикой, рыбой), с луком, картошкой и морковкой, иногда с белыми кореньями и нередко - с фруктами (айва, слива, яблоки, сухофрукты).
Все нарезают крупными кусочками, и вместе с мясом, что можно, предварительно обжаривают, так что шурпа - суп жирный.
Не приготовить ее и без пышного пучка свежей зелени, а еще - без специй и пряностей, присущих региональной кухне, с оглядкой на традиции которой и готовят шурпу.