Автор рецепта:
olga-mama       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=40492
Название:	Квашеная капустка из детства
Категория	Заготовки и консервирование / Соленья
Дата добавления рецепта:	29.01.18 14:55:11   рецепт прочитали: 260
Калорийность блюда:	очень низкая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Категории населения и другое    Быстрые рецепты    Бюджетные рецепты    Диетические    Для вегетарианцев    Для ленивых    Постные блюда

- Капуста - 1 шт.,
- Морковь - 2 шт.,
- Мандарин - 1 шт.,
- Яблоко - 2 шт.,
- Сахар - 1 ст.л.,
- Лавровый лист - 4 шт.,
- Соль по вкусу

 

Подготовить капусту: снять верхнюю "рубашку", порезать как можно тоньше. Разложить прямо на столе тонким слоем.

Поверх нашинкованной капусты натереть морковь на крупной тёрке. Посыпать солью и сахаром и дать ей немного полежать. Пусть дать сок. Хорошо помять её руками. Можно попробовать на соль (делаю немного на пересол).

В подготовленную посуду (эмалированную или стеклянную кастрюльку) уложить примерно половину капусты, лавровый лист. Выложить слой яблок с мандарином, которые заранее приготовить, разделив на дольки. Немного утрамбовать.

Закрыть фрукты оставшейся капустой. Прикрыть капусту тарелкой и поставить небольшой гнёт. Я оставляю кастрюльку с капустой на кухне, убрав её на нижнюю полку кухонного шкафа. Через денёк, можно в капусте сделать отверстия, то есть проткнуть её до дна кастрюльки деревянной палочкой или просто ложкой. Через пару дней капуста готова.

Капусту можно заправить подсолнечным маслом. Тогда она будет ещё вкуснее и полезнее. Этим простым рецептом я пользуюсь очень много лет. Переняла его у своей мамы.
Приятного аппетита.