| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=4171 |
| Название: | Мексиканский томатный суп с красным сладким перцем |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых |
| Кол-во порций блюда: | 2 |
| Дата добавления рецепта: | 08.09.12 14:41:33 рецепт прочитали: 571 |
| Общее время приготовления: | 30 мин. |
Ингредиенты:
- Четыре чайных ложки оливкового масла сорта «Extra Virgin».
- Две нарезанных кольцами белых луковицы.
- Два больших красных сладких перца. Из перчин следует удалить все семена и нарезать их полосками.
- Два зубчика чеснока. Чеснок следует мелко накрошить.
- Одна столовая ложка молотого перца чили.
- Половина чайной ложки молотой корицы.
- 400 грамм нарезанных томатов.
- 200 грамм отваренной тёмной (красной) фасоли.
- Две столовых ложки томатной пасты.
- 500 мл. овощного бульона.
- 100 грамм отваренных мелких макарон.
- Соль крупного помола.
- Нарезанная свежая петрушка.
- Две нарезанных кольцами белых луковицы.
- Два больших красных сладких перца. Из перчин следует удалить все семена и нарезать их полосками.
- Два зубчика чеснока. Чеснок следует мелко накрошить.
- Одна столовая ложка молотого перца чили.
- Половина чайной ложки молотой корицы.
- 400 грамм нарезанных томатов.
- 200 грамм отваренной тёмной (красной) фасоли.
- Две столовых ложки томатной пасты.
- 500 мл. овощного бульона.
- 100 грамм отваренных мелких макарон.
- Соль крупного помола.
- Нарезанная свежая петрушка.
Стадии приготовления:
- Влейте оливковое масло в подходящий казанок/кастрюлю. Разогрейте масло на среднем огне.
- Высыпьте в разогретое масло нарезанный лук, сладкий перец, накрошенный чеснок и, убавив огонь, поджарьте так, чтоб лук стал мягким (приблизительно пять минут).
- Добавьте молотый перец чили и корицу. Жарьте ещё одну минуту.
- Добавьте теперь нарезанные томаты, фасоль, томатную пасту и овощной бульон.
- Доведите суп до слабого кипения добавив огонь до среднего.
- Как только закипит – убавьте огонь и варите приблизительно 20-ть минут.
- Позвольте супу немного остыть и перелейте его в блендер. Можно небольшими порциями. Перемешайте в блендере так, чтоб получилось однородное пюре.
- Полученное пюре вновь влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Высыпьте мелкие отваренные макароны и тщательно перемешайте. Суп готов.
- Высыпьте в разогретое масло нарезанный лук, сладкий перец, накрошенный чеснок и, убавив огонь, поджарьте так, чтоб лук стал мягким (приблизительно пять минут).
- Добавьте молотый перец чили и корицу. Жарьте ещё одну минуту.
- Добавьте теперь нарезанные томаты, фасоль, томатную пасту и овощной бульон.
- Доведите суп до слабого кипения добавив огонь до среднего.
- Как только закипит – убавьте огонь и варите приблизительно 20-ть минут.
- Позвольте супу немного остыть и перелейте его в блендер. Можно небольшими порциями. Перемешайте в блендере так, чтоб получилось однородное пюре.
- Полученное пюре вновь влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Высыпьте мелкие отваренные макароны и тщательно перемешайте. Суп готов.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Разложить суп-пюре по тарелкам и сверху посыпать нарезанной петрушкой.
Комментарий автора:
Если вы любите густые супы и хотите попробовать что-нибудь оригинальное, предлагаю Вам приготовить мексиканский томатный суп с красным сладким перцем. Но будьте внимательны, этот вегетарианский суп-пюре мексиканского происхождения очень острый!