Автор рецепта:
olga-mama       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=44102
Название:	Кабачковое лечо
Категория	Заготовки и консервирование / Маринады
Дата добавления рецепта:	14.06.21 16:22:10   рецепт прочитали: 129
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Способы приготовления    Блендер    Вареное    Нарезка    Смешивание

- Кабачки свежие - 2 шт.,
- Перец болгарский - 3 шт.,
- Помидоры - 4 шт.,
- Морковь - 1 шт.,
- Лук репчатый - 1 шт.,
- Чеснок - 1 головка,
- Растительное масло - 150 мл,
- Уксус яблочный (можно обычный) - 100 мл,
- Сахар - 150 г,
- Пряности по вкусу,
- Лавровый лист - 3 листок,
- Соль - 50 г

 

Все овощи мою. Какие надо очищаю от шкурки. Помидоры режу произвольно и измельчаю блендером (мясорубкой).

Перец режу небольшими кусочками или соломкой. Морковь тоже небольшими пластинками.

Кабачки режу кусочками – кубиками, примерно 1.5х2. Лук тоже кубиками.

Варю в казане или в кастрюле с толстым дном. Вылить туда массу из помидоров и дать ей повариться минут 5. Пену можно снять. Закладываю в помидоры овощи так: сначала лук – дать покипеть пару минут, потом морковь, потом кабачки и перец

Каждую закладку довожу до кипения и варю 3-5 минут. Вливаю масло, кладу соль и сахар, ваши любимые приправы, лавр, перец – это все по вкусу. Варю еще 15 минут.

Чеснок пропустить через пресс. Кладу его в конце варки в казан, добавляю кислоту. Перемешиваю хорошо и даю опять закипеть. Банки заранее простерилизовать. Заполнить их горячим лечо и тут же закатать. Перевернуть вниз крышками. Укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания.

Хранить в погребе или в другом прохладном месте. Если банок не много можно уложить в холодильник.