| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=5620 |
| Термин: | Рис девзира |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Р |
| Дата добавления термина: | 21.12.12 12:47:42 термин прочитали: 384 |
Описание термина:
Ферментированный рис, используемый для ферганского плова и производных от него. В сыром виде у него розовато-кирпичный оттенок. В рыночной девзире часто встречаются мелкие камни и щепка от мельниц, которыми его чистят, поэтому его обязательно надо перебирать, чтобы не лишиться зуба.