| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6056 |
| Название: | Овощное рагу с баклажанами и кабачком |
| Категория | Гарниры / Из овощей |
| Дата добавления рецепта: | 23.12.12 09:13:57 рецепт прочитали: 456 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Тушеное |
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт,
кабачок среднего размера,
морковь – 2 шт,
сладкий перец – 2 шт,
помидоры – 2 шт,
головка репчатого лука,
овощной бульон – 100 мл,
масло оливковое – 2 ст. л,
сок лимонный – 2 ч. л,
сахарный песок – 1 ч. л,
зелень петрушки,
соль и черный перец – по вкусу.
кабачок среднего размера,
морковь – 2 шт,
сладкий перец – 2 шт,
помидоры – 2 шт,
головка репчатого лука,
овощной бульон – 100 мл,
масло оливковое – 2 ст. л,
сок лимонный – 2 ч. л,
сахарный песок – 1 ч. л,
зелень петрушки,
соль и черный перец – по вкусу.
Стадии приготовления:
Овощи, входяшие в рецепт, моем и очищаем. Головку репчатого лука нарезаем соломкой, а кабачок и баклажаны – полукольцами. Болгарский перец режем полосками, удалив плодоножки. Морковь натираем на крупной терке. С бланшированных помидоров снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Баклажаны, лук, морковь и кабачки слегка обжариваем на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. Затем добавляем сладкий перец и помидоры, заливаем овощным бульоном, посыпав солью, перцем и сахаром. Тушим овощи на медленном огне под крышкой до готовности. Добавляем сок лимона и рубленую зелень, перемешиваем, снимаем с огня. Овощное рагу с баклажанами раскладываем по тарелкам.