| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6173 |
| Термин: | Уксус рисовый |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / У |
| Дата добавления термина: | 24.12.12 06:59:43 термин прочитали: 361 |
Описание термина:
Применение рисового уксуса распространяется далеко за пределы суши и вообще японской кухни. Кислота, которой он обладает, намного деликатнее кислоты винного или яблочного, кроме того, в его состав уже входят сахар и соль. В отличие от синтетического уксуса рисовым практически невозможно заглушить никакое блюдо, поэтому он идеально подходит к таким продуктам, как рыба и овощи.