| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6368 |
| Название: | Рыбацкий пирог |
| Категория | Выпечка / Пироги |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 25.12.12 17:53:45 рецепт прочитали: 363 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 День Св. Валентина - 14.02 23 февраля 8 мартаСпособы приготовления Духовка |
Ингредиенты:
Филе белой рыбы - 800 г
Молоко - 380 мл
Лук репчатый - 1 головка
Гвоздика - 2 штуки
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Орех мускатный - 1 щепотка
Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
Горох - 155 г
Картофель - 750 г
Сыр чеддер - 3 столовые ложки
Молоко - 380 мл
Лук репчатый - 1 головка
Гвоздика - 2 штуки
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Орех мускатный - 1 щепотка
Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
Горох - 155 г
Картофель - 750 г
Сыр чеддер - 3 столовые ложки
Стадии приготовления:
Выложите рыбу в сковороду и залейте молоком, оставив 2 столовые ложки. Добавьте мелко нарезанный лук и гвоздику, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 5 минут, до полной готовности рыбы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите рыбу на тарелку и оставьте остывать. Поломайте на небольшие кусочки. Сохраните молоко и лук из сковороды.
Растопите половину сливочного масла в кастрюле, добавьте муку и готовьте, перемешивая, 1 минуту. Снимите с огня и добавьте молоко из-под рыбы, хорошо перемешайте. Верните на огонь и готовьте, пока соус не закипит и слегка не загустеет. Затем варите еще 1 минуту. Поставьте остывать, затем добавьте мускат, петрушку и горох. Посолите. Переложите рыбу в огнеупорную форму и залейте соусом.
Сварите нарезанный на четвертинки картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте и добавьте 2 столовые ложки горячего молока и оставшееся сливочное масло. Сделайте пюре и добавьте тертый чеддер.
Выложите картофель на рыбу и разровняйте. Запекайте в духовке 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите рыбу на тарелку и оставьте остывать. Поломайте на небольшие кусочки. Сохраните молоко и лук из сковороды.
Растопите половину сливочного масла в кастрюле, добавьте муку и готовьте, перемешивая, 1 минуту. Снимите с огня и добавьте молоко из-под рыбы, хорошо перемешайте. Верните на огонь и готовьте, пока соус не закипит и слегка не загустеет. Затем варите еще 1 минуту. Поставьте остывать, затем добавьте мускат, петрушку и горох. Посолите. Переложите рыбу в огнеупорную форму и залейте соусом.
Сварите нарезанный на четвертинки картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте и добавьте 2 столовые ложки горячего молока и оставшееся сливочное масло. Сделайте пюре и добавьте тертый чеддер.
Выложите картофель на рыбу и разровняйте. Запекайте в духовке 30 минут.