| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6441 |
| Название: | Баранина с чесноком и мятой с миндальным кускусом и йогуртовым соусом |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 26.12.12 05:01:29 рецепт прочитали: 397 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Гриль |
Ингредиенты:
Филе баранины - 8 кусков
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Сок лимонный - 4 столовые ложки
Чеснок - 3 зубчика
Мята сушеная - 2 чайные ложки
Йогурт греческий - 250 г
Кускус - 370 г
Бульон куриный - 500 мл
Масло сливочное - 40 г
Рас-эль-ханут - 2 чайные ложки
Коринка - 35 г
Миндаль жареный - 60 г
Листья мяты - 25 г
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Сок лимонный - 4 столовые ложки
Чеснок - 3 зубчика
Мята сушеная - 2 чайные ложки
Йогурт греческий - 250 г
Кускус - 370 г
Бульон куриный - 500 мл
Масло сливочное - 40 г
Рас-эль-ханут - 2 чайные ложки
Коринка - 35 г
Миндаль жареный - 60 г
Листья мяты - 25 г
Стадии приготовления:
Порежьте мясо на кубики и выложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, 2 измельченных зубчика чеснока и сушеную мяту. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 4 часа или всю ночь.
Смешайте йогурт и 1 измельченный зубчик чеснока. поставьте в холодильник.
Выложите кускус в кастрюлю, сбрызните маслом и посолите. Доведите куриный бульон до кипения, вылейте в кастрюлю с кускусом, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Замочите коринку на 10 минут в теплой воде. Добавьте в кускус сливочное масло и перемешайте вилкой. Добавьте рас-эль-ханут, коринку, измельченный миндаль и нарезанную мяту. Посолите.
Замочите 8 деревянных палочек на 1 час в холодной воде. Наденьте мясо на палочки и посолите. Разогрейте гриль и жарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте баранину, выложив на кускус, полив йогуртовым соусом.
Смешайте йогурт и 1 измельченный зубчик чеснока. поставьте в холодильник.
Выложите кускус в кастрюлю, сбрызните маслом и посолите. Доведите куриный бульон до кипения, вылейте в кастрюлю с кускусом, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Замочите коринку на 10 минут в теплой воде. Добавьте в кускус сливочное масло и перемешайте вилкой. Добавьте рас-эль-ханут, коринку, измельченный миндаль и нарезанную мяту. Посолите.
Замочите 8 деревянных палочек на 1 час в холодной воде. Наденьте мясо на палочки и посолите. Разогрейте гриль и жарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте баранину, выложив на кускус, полив йогуртовым соусом.