| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=9905 |
| Название: | Мятно-творожные рогалики |
| Категория | Выпечка / Изделия из теста |
| Дата добавления рецепта: | 05.02.13 21:52:45 рецепт прочитали: 374 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Охлажденное в холодильнике или морозилке |
Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки
200 г мятного сиропа
200 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
Для сиропа:
200 мл воды
150 г сахара
100 г мяты
1 палочка корицы
1 большой лимон
Начинка:
350 г творога
100 г изюма
50 г сахара
10 г ванильного сахара/1г ванилина
1 яйцо
Дополнительно:
3 ст. л. молока
2 ст. л. мака
1 ч. л. меда
500 г муки
200 г мятного сиропа
200 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
Для сиропа:
200 мл воды
150 г сахара
100 г мяты
1 палочка корицы
1 большой лимон
Начинка:
350 г творога
100 г изюма
50 г сахара
10 г ванильного сахара/1г ванилина
1 яйцо
Дополнительно:
3 ст. л. молока
2 ст. л. мака
1 ч. л. меда
Стадии приготовления:
Для приготовления сиропа залить сахар водой, довести до кипения, снять с лимона цедру, отжать сок, промыть и мелко нарезать мяту, добавить мяту и цедру, корицу и сок лимона в сироп, проварить около получаса на слабом огне, дать немного остыть, процедить.
Для приготовления начинки залить изюм кипятком на 5 мин, выложить на дуршлаг, убрать все лишнее, дать обсохнуть, перемешать с творогом и остальными ингредиентами до однородности, убрать в холодильник.
Для теста размягченное масло при помощи венчика смешать с ванильным сахаром и теплым мятным сиропом, постепенно всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить эластичное тесто, скатать его в колобок, накрыть пленкой, на полчаса убрать в холод, затем раскатать тонким кругом около 0,5 см толщиной и разрезать на сектора как пиццу.
На край каждого сектора с широкой стороны положить 1 ст.л. начинки, сформовать рогалики.
Выложить рогалики на лист, выстеленный пергаментом или смазанный маслом.
Перемешать мед и теплое молоко, обмазать рогалики, посыпать их маком.
Готовить мятно-творожные рогалики 20-25 мин в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.
Для приготовления начинки залить изюм кипятком на 5 мин, выложить на дуршлаг, убрать все лишнее, дать обсохнуть, перемешать с творогом и остальными ингредиентами до однородности, убрать в холодильник.
Для теста размягченное масло при помощи венчика смешать с ванильным сахаром и теплым мятным сиропом, постепенно всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить эластичное тесто, скатать его в колобок, накрыть пленкой, на полчаса убрать в холод, затем раскатать тонким кругом около 0,5 см толщиной и разрезать на сектора как пиццу.
На край каждого сектора с широкой стороны положить 1 ст.л. начинки, сформовать рогалики.
Выложить рогалики на лист, выстеленный пергаментом или смазанный маслом.
Перемешать мед и теплое молоко, обмазать рогалики, посыпать их маком.
Готовить мятно-творожные рогалики 20-25 мин в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.