Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бозбаш
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Кол-во порций блюда:	5
Общее время приготовления:	110 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Армянская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	20.02.13 21:22:26
Рецепт прочитали:	6 / 539
За рецепт выдано:	1

Баранина - 500 г
Вода - 3 стакана
Горох - 1 стакан
Картофель - 1/2 г
Яблоки - 2 штуки
Лук репчатый - 2 штуки
Пюре томатное - 2 столовые ложки
Масло растительное - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - по вкусу
Петрушка - по вкусу

Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне.
Примерно, через 1-1,5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су