Автор рецепта:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат из кукурузы с креветками и апельсинами
Категория:	Салаты / Из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.11.13 23:07:51
Рецепт прочитали:	5 / 1161
За рецепт выдано:	1

- кукуруза (початки) - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- креветки - 500 г
- апельсины - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец черный (горошек) - 10 шт.
- вода - 6 стаканов
- вино белое сухое - 1 стакан
- масло оливковое - 2 ст. л.
- уксус рисовый - 2 ч. л.
- соль (крупная) - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- салат латук - 1 шт.
- авокадо - 2 шт.
- мята (листья) - 1 стакан

Креветки очистить, панцири отложить. С початков кукурузы срезать зерна, сами початки отложить. С апельсина полосками срезать цедру. В сотейнике смешать панцири креветок, початки кукурузы, луковицу, лавровый лист, черный перец, цедру апельсина, вино и воду. Довести до кипения и варить 15 минут на небольшом огне. Затем бульон процедить и снова довести до кипения. Добавив креветки и зерна кукурузы, варить еще 2–3 минуты. Слить бульон, оставив 1 ст. л., кукурузу и креветки остудить. Отжать сок половинки апельсина. Смешать 1 ст. л. бульона, масло, уксус, соль и перец. Добавив апельсиновый сок, креветки и кукурузу, хорошо перемешать салат. Затем поместить в холодильник на 15 минут. Отжать сок из второй половинки апельсина. Выложив на блюдо листья латука, сверху разложить охлажденный салат, ломтики авокадо и листья мяты. Посолить, полить соком апельсина и подавать салат к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Готовим.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су