Автор рецепта:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печеная яичница с креветками в сметанном соусе
Категория:	Горячие блюда / Блюда из яиц / Яичницы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.11.13 21:49:13
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 449
За рецепт выдано:	0

- яйцо куриное - 8 шт.
- сливки 30%-ные - 0,2 стакана
- масло сливочное - 70 г
- креветки очищенные - 12 шт.
- сметана - 35 г
- мадера - 50 г
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу

Разогреть духовку до 160 градусов. Небольшие порционные формы для выпечки смазать внутри маслом и поставить на противень. В каждый горшочек разбить по 2 яйца, стараясь не повредить оболочку желтка. Добавить немного сливок, соли и черного перца. Запекать яйца в духовке на средней полке примерно 16-20 минут. Дождаться, когда сливки загустеют, а белки станут непрозрачными, и сразу вынуть из духовки. (Желтки не надо доводить до полной готовности.) Пока готовятся яйца, на умеренном огне в сковороде с толстым дном растопить сливочное масло и бросить туда креветки. Обжарить с обеих сторон 3 минуты. Слить из сковороды излишки масла, добавить к креветкам мадеру и, помешивая, продолжить готовить. Дождаться, когда все вино выпарится, добавить сметану и оставить на огне примерно на 1 минуту. Когда сметана загустеет, приправить креветки солью и перцем и разложить в горшочки с яйцами.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать яичницу с французским багетом.

Этот рецепт создан по материалам: Еда
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су