Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кабаби
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Шашлык
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На природу-пикник Национальная кухня    Грузинская кухня Способы приготовления    Мясорубка    На костре или углях    Смешивание
Дата добавления рецепта:	19.11.13 19:34:49
Рецепт прочитали:	2 / 384
За рецепт выдано:	1

фарш свиной - 500 г
фарш говяжий - 500 г
лук репчатый - 800 г
яйцо - 1 шт.
перец жгучий зеленый - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
тклапи (пастила из ткемали) - 30 г
семена тмина молотые - 1 ч. ложка
базилик, мята, орегано сушеные молотые - по 1 ч. ложке
соль

Тклапи измельчите, влейте 50-70 г теплой воды и перемешивайте, пока пастила
не разойдется.
Часть лука (500 г) и чеснок пропустите через мясорубку. Зеленый перец очистите
от семян и мелко порубите.
Свиной и говяжий фарши смешайте, добавьте яйцо, пряности, чесночно-луковую массу, соль по вкусу, зеленый перец и тклапи. Тщательно перемешайте фарш.
Смочите руки холодной водой, чтобы мясо не прилипало к ладоням, и сформуйте из фарша продолговатые колбаски длиной 20 см, нанижите их на горячие шампуры. Жарьте кабаби над углями, время от времени переворачивая.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Кабаби выложите на блюдо и посыпьте мелко рубленным зеленым луком. Вокруг выложите горками нарезанный кольцами репчатый лук, мелко рубленную зелень и зерна граната.

Этот рецепт создан по материалам: forkids
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су