Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Салат "Грядка" |
| Категория: | Салаты / Из овощей, грибов, сыра |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Нарезка Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 23.04.14 23:28:26 |
| Рецепт прочитали: |
3 / 408
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Овощи (сезонные, маленького размера) - маленькие морковки, свеколки, цветная капуста или брокколи, редиски, маленькие репы или спаржа, брюссельская капуста
Семена (льна или подсолнуха, по желанию) — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сметана — 150 г
Хрен (готовый) — 1 ст. л.
Оливки черные (без косточек, вес без жидкости) — 250 г
Соль, перец - по вкусу
Семена (льна или подсолнуха, по желанию) — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сметана — 150 г
Хрен (готовый) — 1 ст. л.
Оливки черные (без косточек, вес без жидкости) — 250 г
Соль, перец - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Сначала приготовить «съедобную землю». Для этого слить воду из оливок и ополоснуть их. Разложить оливки на противне, застеленном пергаментом. Подсушить оливки в духовке разогретой до t 110 градусов.
Примерно через час-полтора достать оливки из духовки, остудить их и крупно порубить. Так они лучше высохнут. Можно измельчить оливки и в блендере, но короткими нажатиями, чтобы оливки не превратились в кашу. Отправить оливки досушиваться в духовку еще на такое же время.
У корнеплодов лучше постараться оставить небольшие хвостики – черенки. Капусту нужно разделить на соцветия. Овощи отварить в воде отдельно друг от друга. Можно приготовить их все вместе в пароварке. Редиску оставить сырой.
Приготовить соус. В качестве соуса можно использовать любой не очень жидкий дип, подходящий к овощам. Смешать сметану, хрен, соль, лимонный сок и щепотку черного перца. Добавить зелень, обычно петрушку.
На дно формы выложить соус. Поверх соуса насыпать «съедобную землю» из оливок.
Теперь посадить овощи рядками. Для устойчивости срезать кончики у корнеплодов. Ботву можно изобразить с помощью зелени, а «съедобную землю» для пущего эффекта посыпать семенами льна или подсолнуха.
Примерно через час-полтора достать оливки из духовки, остудить их и крупно порубить. Так они лучше высохнут. Можно измельчить оливки и в блендере, но короткими нажатиями, чтобы оливки не превратились в кашу. Отправить оливки досушиваться в духовку еще на такое же время.
У корнеплодов лучше постараться оставить небольшие хвостики – черенки. Капусту нужно разделить на соцветия. Овощи отварить в воде отдельно друг от друга. Можно приготовить их все вместе в пароварке. Редиску оставить сырой.
Приготовить соус. В качестве соуса можно использовать любой не очень жидкий дип, подходящий к овощам. Смешать сметану, хрен, соль, лимонный сок и щепотку черного перца. Добавить зелень, обычно петрушку.
На дно формы выложить соус. Поверх соуса насыпать «съедобную землю» из оливок.
Теперь посадить овощи рядками. Для устойчивости срезать кончики у корнеплодов. Ботву можно изобразить с помощью зелени, а «съедобную землю» для пущего эффекта посыпать семенами льна или подсолнуха.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су