Каталог рецептов



























 Спонсоры этой страницы:      

« следующий рецепт                              предыдущий рецепт»
   
Название:

Вино натуральное из голубики

Категория: Напитки / Алкогольные / Вино
Специальные характеристики блюда: Способы приготовления
   Охлажденное в холодильнике или морозилке
   Смешивание

Дата добавления рецепта: 07.06.15 20:40:56
Рецепт прочитали: 3 / 3 / 384
За рецепт выдано: 1
Вино натуральное из голубики
Ингредиенты:
Сок голубики — 10 л
Сахар — 2,75 кг
Вода — 3,35 л
Лимонная кислота — 23 г
Дрожжевая закваска — 0,3 л
Описание процесса приготовления:
Ягоды голубики содержат небольшое количество кислоты, поэтому брожение сусла голубики проходит довольно медленно и полученное вино имеет крепость не более 12-13 градусов.

Ягоды раздавить и отжать под прессом. Полученный сок поместить в холодильник. В отжатую мезгу налить немного теплой воды, добавить закваску, перемешать и оставить в теплом месте на 2-3 дня.

Затем мезгу отжать прессованием. Соединить сок первого и второго отжима, слить в стеклянную бутыль, добавить лимонную кислоту и половину сахарного сиропа, приготовленного согласно рецепту.

Бутыль закрыть ватно-марлевым тампоном и поставить в теплое место для брожения. После того как пройдет процесс бурного брожения, в сусло добавить оставшийся сироп, перемешать, бутыль закрыть пробкой с водяным затвором и оставить в теплом месте для дальнейшего тихого брожения.

Примерно через неделю готовое вино слить с осадка, процедить через плотную ткань и налить в сухую чистую бутыль, заполнив ее доверху, плотно закрыть пробкой и поставить в прохладное место для созревания.

Этот процесс займет 3-4 месяца. Затем вино разлить в сухие чистые бутылки, укупорить и хранить в темном прохладном месте.
Этот рецепт создан по материалам: Суперсадовод
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су
 


  ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.



  Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!