Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бульон Даси
Категория:	Супы и бульоны / Бульоны
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Японская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	04.12.15 17:55:30
Рецепт прочитали:	7 / 359
За рецепт выдано:	0

- комбу по вкусу,
- кацуобуси (сушеные хлопья бонито) - 40 г,
- вода - 900 мл

 

Оботрите комбу влажной тканью, разрежьте на 3–4 полоски и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала водоросли.

Через час поставьте кастрюлю на средний огонь. Непосредственно перед тем, как вода закипит, выньте водоросли (их следует нарезать соломкой и использовать для приготовления супа).

Добавьте в воду хлопья бонито. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, пока хлопья не осядут на дно. Процедите бульон через марлю.

В Японии приготовление этого бульона как кулинарный гимн когда требуется приготовить быстро и вкусно. На самом деле приготовить этот бульон совсем не сложно и в этом справиться даже ребенок. Этот бульон из комбу и сушеных хлопьев бонито служит основой для большинства японских супов. Его также можно использовать вместо воды в любом блюде, где требуется бульон с тонким ароматом.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су