Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Тарт с кабачками и творогом
Категория:	Выпечка / Пироги
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	04.12.16 21:23:09
Рецепт прочитали:	3 / 213
За рецепт выдано:	1

Для основы:
Мука пшеничная – 150 г
Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Вода холодная – 2 ст. л.
Масло сливочное – 120 г
Соль - щепотка

Для начинки:
Творог – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Укроп - по вкусу
Базилик - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Для корочки:
Пармезан – 50 г
Сухари (крошка) – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Для основы тарта я брала пшеничную муку и цельнозерновую пшеничную. Холодное масло порезать кубиками, смешать с мукой и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку. Яйцо размешать вилкой с 2 ст.л. холодной воды. Влить в мучную крошку и замесить тесто. Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук. Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики. Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник. Займемся начинкой. Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде. Идеально бы их жарить на сковороде гриль, чтобы без масла... Но у меня таковой не имеется, поэтому я жарила в обычной в небольшом количестве растительного масла. А после разложила на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Жарила я совсем немного, буквально по пару минут с каждой стороны. Тогда кабачки остаются упругие и слегка похрустывают в тарте. Любите мягкие – жарьте чуть дольше. Остудите кабачки. Укроп и листики базилика мелко нарезать. Добавить в творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать. Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями. Форму с тестом поставить в духовку при 180* на 15 минут. Форму с подпеченной основой достать из духовки, разложить в ней творожную начинку. Кружочки кабачков внахлест. И посыпать сыром с хлебной крошкой. Температуру в духовке уменьшить до 170*. Отправить тарт в духовку на 40 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Остудить минут 10-15 в форме, вынуть и подавать тарт. Вкусно как теплым, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: recepti.kz
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су