Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жареный сулугуни
Категория:	Холодные блюда и закуски / Горячие закуски
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Грузинская кухня Способы приготовления    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	15.10.17 11:21:56
Рецепт прочитали:	1 / 196
За рецепт выдано:	1

Сулугуни – 0,5 кг
Оливковое масло – 30 мл
Сливочное масло – 30 г

1. На сковороде растопить сливочное масло и смешать с оливковым, довести до кипения. Эта процедура необходима для того, чтобы сливочное масло не подгорало от большой температуры. Лучше использовать рафинированное масло, а не свежего отжима. А сливочное масло следует выбрать топленое, а не свежее, так риск подгорания снизится до минимума. Если все советы принять во внимание, тогда будет возможность на небольшом количестве масла поджарить весь сыр.
2. Сыр нарезать толстыми пластинками, по сантиметру толщиной, и обжарить на раскаленном масле с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой, чтобы сыр полностью растопился, но не подгорел.

Подавать на стол нужно сразу на сковороде, в горячем виде, в противном случае сыр может застыть. К сыру великолепно подойдет соус из растопленного сливочного масла, растертого чеснока и измельченного кориандра. Солить не стоит, так как сыр сулугуни сам по себе достаточно соленый.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су