Автор рецепта:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Зефир в домашних условиях
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На полдник    На ужин    На праздник Способы приготовления    Духовка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	15.12.17 18:39:01
Рецепт прочитали:	2 / 224
За рецепт выдано:	2

- Сахар - 4 стакан,
- Желатин - 2 ст.л.,
- Лимонная кислота - 1 ч.л.,
- Сода - 0.5 ч.л.,
- Вода - 100 мл

 

Замачиваем желатин в воде.

В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь, помешиваем.

С момента закипания засекаем 3 минуты, добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.

Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут. Добавляем лимонную кислоту и соду. Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Даем массе постоять минут 20. Зефирная масса увеличится в двое.

Поднос, разделочную доску смачиваем водой, чтобы зефир не прилип, и выкладываем массу с помощью столовой ложки или кондитерского шприца.

Когда лепешки затвердеют, осторожно снимаем их тонким ножом и склеиваем попарно.

Этот рецепт создан по материалам: Мы лучшие.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су