Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Кофе эспрессо |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 09.01.18 18:05:29 |
| Термин прочитали: |
3 / 200
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Кофе эспрессо – одно из самых популярных изобретений человека. Нет ничего лучше, чем выпить горячую чашечку кофе после хорошего сна. Название «эспрессо» имеет чисто итальянские корни и обозначает «быстрый» и «выдавленный».
История кофе эспрессо гласит, что самая первая кофемашина была изобретена в 1901 году итальянским инженером Луиджи Пеццера. На приготовление напитка уходило около двадцати пяти секунд, при этом необходимо было засыпать в аппарат кофе, а потом через специальный фильтр пропустить поток горячей воды. Таким образом эспрессо мог сохранить полезные витамины и минералы, содержащиеся в кофейных зернах. Если уходило более тридцати секунд на заварку напитка, то в него попадали кофеин, вода и дубильные вещества.
Для подачи кофе эспрессо используют только фарфоровые чашки объемом не больше сорока миллилитров. На такой объем кружки понадобится лишь семь граммов молотого кофе. Настоящий кофейный напиток обладает насыщенным ароматом со вкусом легкой кофейной горечи, в которой присутствуют небольшие нотки сладости и кислинки.
На сегодняшний день разновидностей эспрессо достаточно много. Самыми популярными являются:
доппино (двойной эспрессо);
кон-панна (добавляются взбитые сливки);
коретто (добавляется ликер);
латте (соотношение 3:7 молока и кофе);
латте макиато (готовится в три слоя: молоко, эспрессо, пенное молоко);
лунго (некрепкий, поскольку используется двойная доза горячей воды);
макиато (кладется половина чайной ложки молока, взбитого в пену);
фредо (холодный и сладкий с небольшим кубиком льда);
макиато фредо (как и фредо, только с добавлением молока);
ристретто (очень крепкий кофе);
романно (кладется кусочек лимона или его цедра).
Кофе эспрессо считается очень крепким напитком, поэтому опытные бариста советуют пить такой кофе вместе с водой. Для этого сначала нужно выпить один стакан воды, а после наслаждаться кофейным вкусом.
История кофе эспрессо гласит, что самая первая кофемашина была изобретена в 1901 году итальянским инженером Луиджи Пеццера. На приготовление напитка уходило около двадцати пяти секунд, при этом необходимо было засыпать в аппарат кофе, а потом через специальный фильтр пропустить поток горячей воды. Таким образом эспрессо мог сохранить полезные витамины и минералы, содержащиеся в кофейных зернах. Если уходило более тридцати секунд на заварку напитка, то в него попадали кофеин, вода и дубильные вещества.
Для подачи кофе эспрессо используют только фарфоровые чашки объемом не больше сорока миллилитров. На такой объем кружки понадобится лишь семь граммов молотого кофе. Настоящий кофейный напиток обладает насыщенным ароматом со вкусом легкой кофейной горечи, в которой присутствуют небольшие нотки сладости и кислинки.
На сегодняшний день разновидностей эспрессо достаточно много. Самыми популярными являются:
доппино (двойной эспрессо);
кон-панна (добавляются взбитые сливки);
коретто (добавляется ликер);
латте (соотношение 3:7 молока и кофе);
латте макиато (готовится в три слоя: молоко, эспрессо, пенное молоко);
лунго (некрепкий, поскольку используется двойная доза горячей воды);
макиато (кладется половина чайной ложки молока, взбитого в пену);
фредо (холодный и сладкий с небольшим кубиком льда);
макиато фредо (как и фредо, только с добавлением молока);
ристретто (очень крепкий кофе);
романно (кладется кусочек лимона или его цедра).
Кофе эспрессо считается очень крепким напитком, поэтому опытные бариста советуют пить такой кофе вместе с водой. Для этого сначала нужно выпить один стакан воды, а после наслаждаться кофейным вкусом.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су