Автор рецепта:



sweetbabysnoopy
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Лимонный курд рецепт — заварной крем из лимонов
Категория:	Десерты / Кремы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Бланширование    Вареное    Водяная баня    Миксер    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Стерилизация    Другое
Дата добавления рецепта:	27.01.18 01:18:32
Рецепт прочитали:	2 / 285
За рецепт выдано:	2

лимон - 4 шт.
яйцо - 4 шт.
сливочное масло - 60-80 г
сахар - 1 стакан

Для начала,берем два лимона, бланшируем и сразу снимем кожицу, но так чтобы белой мякоти не было (т.к. будет горечь потом).
Лимонную срезанную цедру смешиваем с сахаром. Из двух остальных лимонов выжимаем сок и смешиваем со смесью цедры с сахаром.
Далее нужно взять свежие яйца и взбить на миксере и аккуратно ввести их в приготовленную смесь и оставить на 20-30 минут, пусть вся масса приобретет более насыщенный лимонный запах и вкус. После эту массу процеживаем через сито.
На этом этапе приготовления необходимо запомнить, что сливочное масло разогреваем, слегка охлаждаем, перемешиваем, а потом только вводим в лимонную массу и варим на слабом огне или водяной бане до полного загустения.
При варке все время помешиваем. Готовый курд слегка охлаждаем и выкладываем в баночки или формочки. Для полного охлаждения ставим в холодильник.

Этот рецепт создан по материалам: Vkusnodarka
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су