Автор термина:



bron
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Ячневая крупа
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Я
Дата добавления термина:	01.02.18 15:08:05
Термин прочитали:	1 / 3 / 227
За термин выдано:	1

Ячневая крупа представляет собой дробленый ячмень, именно из этого злака ее и делают. Есть еще одно название – ячка. Отличается крупа от других тем, что не делится на сорта. Состоит она из крупинок неправильной формы с острыми гранями. Окрашены зерна в желтовато-серый цвет. Крупа может иметь небольшое количество примесей, например, плодовые и семенные оболочки и алейроновый слой.

Родиной этого злака принято считать Азию. До сих пор на территории Турции и Средней Азии можно встретить его в дикорастущем виде. Согласно исследованиям, окультурили ячмень примерно 10 тысяч лет назад. К преимуществам растения относится неприхотливость в выращивании и скороспелость. Именно поэтому он был наиболее популярен в местах, где нет возможности выращивать другие зерновые, к примеру, в Сибири.

Этот термин создан по материалам: xCook Лучшие рецепты для семьи на каждый день
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су