Автор рецепта:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Засолка сала (сухой способ)
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Калорийность блюда:	высокая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник    На природу-пикник Способы приготовления    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	03.11.21 11:01:25
Рецепт прочитали:	3 / 104
За рецепт выдано:	2

Сало - 1к г
Лавровый лист - 3-4 шт.
Чеснок – 1 небольшая головка
Горошек душистый – по потребности
Приправа для засолки сала - по потребности
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - 8-10 ст. л.

1. Сало порезать на крупные кусочки. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Горошинки можно раздавить.
2. Каждый кусочек сала очень хорошо натираем солью (лучше брать соль покрупнее). Соль не жалеть.
3. В кастрюльку можно уложить целлофановый пакет (по желанию), на случай, если надо будет его все в последствии вытащить. Сало укладываем в кастрюльку слоем. Его можно натереть чесноком, но я кладу чеснок между кусочков. Посыпаю сверху молотым перчиком, кладу по листику лавра, душистый перец и посыпаю приправами для засолки сала (это по вкусу).
4. Закрываю тарелочкой и крышкой. Убираю на пару дней в сторону (держу на кухне). Потом отправляю в холодильник.
5. При подаче очистить сало от соли и специй. Убрать в морозилку.

Этот рецепт создан по материалам: Собственный