Автор рецепта:



lucy
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Икра из свеклы
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Калорийность блюда:	низкая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Русская кухня Лечебные и полезные рецепты    при заболеваниях желудка и кишечника    при избыточном весе    при женских заболеваниях    при мужских заболеваниях    укрепляющие иммунитет Категории населения и другое    Для беременных    Для вегетарианцев    Постные блюда
Дата добавления рецепта:	27.07.09 16:25:02
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 2024
Голоса кулинаров:	0 / 0 / 1
За рецепт выдано:	2

- свекла ( весной и летом можно с ботвой) 1кг.
- лук репчатый 2 шт.
- масло растительное 50-100 гр.
- соль, перец.
- укроп, петрушка ( по желанию)

1. Свеклу помыть, положить в кастрюлю и варить почти до готовности. Затем почитстить и натереть на крупной терке.
2. Ботву помыть и мелко порезать.
3. Почистить лук и мелко порезать. Затем поджарить его на растительном масле до золотистого цвета на медленном огне.
4. В глубокую сковороду или казанок положить подготовленные ингредиенты: лук, свеклу и ботву, посолить и поперчить по вкусу.
Тушить , помешивая, на маленьком огне до готовности. Должна выпариться вся жидкость. Как только появиться запах жареных грибов, икра готова. При желании можно размять до консистенции паштета.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Очень вкусно в холодном виде с белым хлебам, как бутерброд. А можно и горячим к любому мясному блюду! Перед подачей икру из свеклы можно украсить мелко порезанной зеленью!

Свекла вообще полезный корнеплод! Особенно нужно ловить момент весной и летом, когда она молодая и с ботвой!!! Море витаминов и просто вкусно! Кстати, в конце готовки можно добавить немного измельченного молодого чеснока.
По вкусу такая икра напоминает жареные грибы.
Кстати, вместо свеклы можно использовать морковь. Также вкусно!
Приятного аппетита и крепкого здоровья!