Ложка.su
Автор рецепта:
roviolka1324       |       Copyright © Lozhka.su
Постоянная ссылка на рецепт http://www.lozhka.su/recipe.php?id=10029
Название: Подкопченные котлетки с каперсами
Категория Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Дата добавления рецепта: 06.02.13 14:41:22   рецепт прочитали: 500
Специальные характеристики блюда: Назначение блюда
   На завтрак
   На обед
   На ужин
Национальная кухня
   Итальянская кухня
Способы приготовления
   Вареное
   Жареное
Ингредиенты:
Говядина - 400 г
Ветчина пармская - 100 г
Картофель - 2 штуки
Яйцо - 1 штука
Каперсы маринованные - 3 штуки
Вино белое сухое - 20 мл
Соль - по вкусу
Лимоны - 1 штука
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Петрушка - 1 стебель
Перец чили - 1/2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Стадии приготовления:
Провернуть через мясорубку говядину, вареный картофель и ветчину. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок, чили и зелень петрушки.
Сформировать котлетки, слегка обвалять в муке и выложить в сковороду. Обжаривать котлеты 5 минут. Затем слить масло, добавить вино, каперсы и тушить под крышкой 10 минут.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
Готовые котлетки посыпать тертой цедрой.