| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=10291 |
| Название: | Шашлык из свинины по-питерски |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Шашлык |
| Кол-во порций блюда: | 6 |
| Дата добавления рецепта: | 07.02.13 22:36:53 рецепт прочитали: 408 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На природу-пикникНациональная кухня Русская кухняСпособы приготовления Гриль |
Ингредиенты:
Свиная шея - 3 кг
Лук белый - 1 кг
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вино красное сухое - 1/2 стакана
Лук белый - 1 кг
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вино красное сухое - 1/2 стакана
Стадии приготовления:
Свинину порезать на равные куски, примерно размером с детский кулачок. Выложить в большую кастрюлю.
Лук почистить и очень мелко порубить, лучше всего при помощи техники. Засыпать лук в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра, хорошенько придавить, чтоб выступил сок, и на ночь убрать в холодильник.
За 2 часа до приготовления мяса влить вино, перемешать.
Разогреть угли. Нанизать куски на шампуры, обжимая рукой, чтоб мясо плотно облегало шампур. Мясо жарить до готовности.
Лук почистить и очень мелко порубить, лучше всего при помощи техники. Засыпать лук в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра, хорошенько придавить, чтоб выступил сок, и на ночь убрать в холодильник.
За 2 часа до приготовления мяса влить вино, перемешать.
Разогреть угли. Нанизать куски на шампуры, обжимая рукой, чтоб мясо плотно облегало шампур. Мясо жарить до готовности.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подавать шашлык с большим количеством зелени, овощным салатом и красным вином.