| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=10392 |
| Название: | Тушеная курица с фенхелем и оливками |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 08.02.13 21:58:45 рецепт прочитали: 359 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Французская кухняПраздничная кухня День Св. Валентина - 14.02Способы приготовления Вареное Жареное |
Ингредиенты:
Кумин (зира) молотый - 1 чайная ложка
Паприка - 1/2 чайные ложки
Соль морская - 1/2 чайные ложки
Перец кайенский - 1/4 чайные ложки
Филе куриное - 700 г
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Фенхель - 2 штуки
Бульон куриный - 2 стакана
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Оливки без косточек - 1/2 стакана
Кинза - 1 стакан
Паприка - 1/2 чайные ложки
Соль морская - 1/2 чайные ложки
Перец кайенский - 1/4 чайные ложки
Филе куриное - 700 г
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Фенхель - 2 штуки
Бульон куриный - 2 стакана
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Оливки без косточек - 1/2 стакана
Кинза - 1 стакан
Стадии приготовления:
В небольшой миске смешайте паприку, кумин, соль и кайенский перец. Порежьте курицу на небольшие куски и обваляйте в специях.
Разогрейте 1 ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите курицу и подрумяньте со всех сторон по 2 минуты. Переложите на тарелку.
В эту же сковороду добавьте оставшееся масло и нарезанный небольшими кусочками фенхель. Пассеруйте до золотистого цвета примерно 5 минут.
Верните курицу с выделившимися соками в сковороду. Добавьте бульон и лимонный сок. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Затем добавьте нарезанные на 4 части оливки. Готовьте еще 5 минут, затем добавьте кинзу. Посолите и поперчите.
Разогрейте 1 ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите курицу и подрумяньте со всех сторон по 2 минуты. Переложите на тарелку.
В эту же сковороду добавьте оставшееся масло и нарезанный небольшими кусочками фенхель. Пассеруйте до золотистого цвета примерно 5 минут.
Верните курицу с выделившимися соками в сковороду. Добавьте бульон и лимонный сок. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Затем добавьте нарезанные на 4 части оливки. Готовьте еще 5 минут, затем добавьте кинзу. Посолите и поперчите.