Автор рецепта:
Лида1949       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=10823
Название:	Минтай тушеный с овощами
Категория	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Дата добавления рецепта:	25.02.13 21:07:52   рецепт прочитали: 533
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Праздничная кухня    23 февраля Способы приготовления    Жареное    Тушеное

- Минтай свежемороженый - 500 г,
- Баклажаны - 150 г,
- Репчатый лук - 1 шт.,
- Сладкий перец - 1 шт.,
- Картофель - 7 шт.,
- Масло растительное - 150 мл,
- Пшеничная мука - 50 г,
- Чеснок - 6 зубчик,
- Соль по вкусу,
- Лавровый лист - 2 листок

 

Нарезка рыбы на порционные кусочки
Свежемороженый минтай размораживаем, удаляем внутри темную пленку, промываем и нарезаем на порционные кусочки.

Обжаривание рыбы
Далее порционные кусочки солим, панируем в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Подготовка баклажан
Баклажаны нарезаем на крупные ломтики, слегка солим и и оставляем на 20 минут. Сливаем образовавшуюся воду и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на рыбу.

Подготовка овощей и выкладка на рыбу
Репчатый лук мелко нарезаем, обжариваем до слегка золотистого колера, добавляем сладкий перец и все вместе продолжаем обжаривать. Готовые обжаренные овощи выкладываем на поверхность обжаренных баклажан. Картофель нарезаем на крупные ломтики, солим и обжариваем отдельно на растительном масле почти до готовности. Выкладываем на обжаренные овощи.

Подготовка помидор и выкладка на картофель
Свежие помидоры нарезаем на ломтики, выкладываем на поверхность картофеля и тушим все до готовности. Во время тушения добавляю по вкусу соль, лавровый лист и чеснок целыми или нарезанными пополам.

Картофель я выкладываю в конце, так как у меня сорт быстро развариваемый в противном случае необходимо выложить картофель, потом овощи, а потом рыбу.