Автор рецепта:
galili       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11093
Название:	Яичница "Бенедикт"
Категория	Горячие блюда / Блюда из яиц / Разное
Дата добавления рецепта:	31.03.13 17:19:06   рецепт прочитали: 641
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак Способы приготовления    Вареное    Водяная баня    Жареное

Яйцо – 4 шт.
Ветчина – 2 кусочка
Хлеб – 2 ломтика
Лимонный сок – 2 ч.л.
Масло сливочное – 100 г
Соль – по вкусу

Нальем в небольшую кастрюлю воды примерно на 3 см, поставим на слабый огонь. В первый раз лучше готовить по одному яйцу, пока не набьете руку. Разобьем яйцо в мисочку, при этом главное — не повредить желток. Как только в кастрюле начнут подниматься пузырьки, выльем яйцо в воду и дадим ему повариться ровно 1 минуту. Затем снимем кастрюлю с огня и дадим яйцу дойти еще 10 минут, не вытаскивая его из воды. Яйцо-пашот почти готово. Со вторым поступаем точно также.
Приготовим соус холландез: растопим сливочное масло в микроволновой печи. Смешаем желтки двух яиц с лимонным соком в небольшой мисочке, поставим на водяную баню и будем непрерывно взбивать. Аккуратно вольем сливочное масло и продолжим взбивать, пока масса не станет густой.
Поджарим хлеб на сковороде либо в тостере, сверху положим ветчину.
Достанем яйца-пашот шумовкой, дадим лишней воде стечь, промокнем снизу шумовку бумажным полотенцем, положим яйцо на тост с ветчиной. Посолим по вкусу.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Вместо ветчины можно использовать бекон, окорок либо другой ингредиент, который вам по вкусу, в конце концов, можно поэкспериментировать и остановиться на чем-нибудь самом вкусном!

Подавать следует сразу же, как только вы приготовили – соус еще теплый, а нежность яйца-пашот просто невероятная. Приятного аппетита!