Автор рецепта:
roviolka1324       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11320
Название:	Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Кол-во порций блюда:	6
Дата добавления рецепта:	21.04.13 11:05:11   рецепт прочитали: 424
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Тушеное

Капуста квашеная - 800 г
Картофель - 8 штук
Бекон - 300 г
Колбаса копченая - 300 г
Ошеек копченый - 300 г
Сосиски - 4 штуки
Вино белое сухое - 300 мл
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 головка
Жир говяжий - 100 г
Петрушка - 1 пучок
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Соль - по вкусу

В сотейнике растопите говяжий жир.
Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.
Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу (типа «Краковской»), нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и потушите все в течение часа на слабом огне.
Отварите картофель в «мундире».
Сосиски «Страсбургские», не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде.
На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчености и очищенный картофель.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.