| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11356 |
| Название: | Лимонный «чизкейк» с черникой |
| Категория | Десерты / Пирожные |
| Кол-во порций блюда: | 6 |
| Дата добавления рецепта: | 21.04.13 22:35:23 рецепт прочитали: 465 |
| Общее время приготовления: | 20 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Французская кухняПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 День Св. Валентина - 14.02Секреты кулинарии ОформлениеСпособы приготовления Вареное Охлажденное в холодильнике или морозилке |
Ингредиенты:
Печенье песочное - 12 штук
Черника - 100 г
Пудра сахарная - по вкусу
Яйцо - 4 штуки
Сахар - 75 г
Желатин в пластинах - 2 штуки
Лимоны - 3 штуки
Сливки - 100 мл
Черника - 100 г
Пудра сахарная - по вкусу
Яйцо - 4 штуки
Сахар - 75 г
Желатин в пластинах - 2 штуки
Лимоны - 3 штуки
Сливки - 100 мл
Стадии приготовления:
Песочное печенье без орехов, изюма и прочих добавок превратите при помощи скалки в крупную крошку и разложите по стеклянным стаканам так, чтобы на дне каждого образовался слой толщиной примерно в 1 см.
Приготовьте чизкейк. Белки отделите от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет. Пластины желатина размочить в чашке холодной воды.
Цедру натрите, выдавите лимонный сок и добавьте в кастрюлю. Поварите их пару минут на слабом огне, затем снимите и добавьте подсушенный желатин и размешайте смесь до полного растворения. Добавьте смесь к желткам с сахаром, еще раз размешайте. Белки взбейте и добавьте туда же. В салатнице, предварительно охлажденной в холодильнике, взбейте холодные сливки в пену. Влейте к смеси и аккуратно размешайте.
Получившийся крем разложите по стаканам с печеньем и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Приготовьте чизкейк. Белки отделите от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет. Пластины желатина размочить в чашке холодной воды.
Цедру натрите, выдавите лимонный сок и добавьте в кастрюлю. Поварите их пару минут на слабом огне, затем снимите и добавьте подсушенный желатин и размешайте смесь до полного растворения. Добавьте смесь к желткам с сахаром, еще раз размешайте. Белки взбейте и добавьте туда же. В салатнице, предварительно охлажденной в холодильнике, взбейте холодные сливки в пену. Влейте к смеси и аккуратно размешайте.
Получившийся крем разложите по стаканам с печеньем и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Готовые чизкейки украсьте черникой, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.